Этапы перехода на вегетарианство

Как стать лучше? Стань вегетарианцем! С чего начать тому, кто решил стать вегетарианцем? При переходе от мясоедения к вегетарианской диете следует пройти предварительный этап. Резкий переход со смешанного питания на сырые овощи и фрукты может спровоцировать болезни желудочно-кишечного тракта, вплоть до колита.

Лучше всего начать с исключения из рациона питания всех видов колбасных изделий, копченостей, жирного мяса. Вместо них ввести нежирное вареное мясо.

Вообще мясо лучше варить сначала в течение 15 мин, затем полученный отвар слить, а потом мясо залить другой водой и варить, но не до полной готовности, оставив его слегка недоваренным. Следует помнить, что в мясной бульон переходят многие вещества, содержащиеся в мясе: холестерин, антибиотики, гормоны, радионуклиды, различные соли и др.

Этапы перехода на вегетерианскую диету

Первый этап перехода к вегетарианству включает в себя употребление нежирного отварного мяса из расчета 50—100г ежедневно, лучше всего за 3 — 4 ч до сна. Ни в коем случае не следует жарить мясо, поскольку оно возбуждает «мясной» аппетит. Часто­ту употребления мяса нужно сократить до 2 — 3 раз в неделю.

Второй этап отвыкания от мясоедения состоит в приготовлении всевозможных тефтелей, зраз и других изделий из фарша с соотношением мяса и овощами с крупами 50:50. Этим достигает­ся обман вкусового аппарата организма. Возможно, что, достигнув этого этапа, одни мясоеды на нем и остановятся, в то время как другие перейдут к следующему этапу — полному отказу от мясной пищи.

На первом этапе перехода к вегетарианству можно приготовить следующее блюдо:

Нежирное отварное мясо пропускают через мясорубку вместе с сырой морковью, пшеничной и овсяной крупой (или рисом). И полученный фарш добавляют измельченные петрушку, укроп, щепотку тмина, соевый соус, яйцо, массу энергично перемешивают, а затем формируют из нее тефтели или фрикадельки. На дно кастрюли укладывают нарезанные крупными ломтиками морковь, капусту, картофель, репу, на них — фрикадельки или тефтели, затем снова слой овощей, сверху опять изделия из фарша. Заливают на 3/4 кипятком, доводят до кипения и тушат.

Разумеется, каждый человек может подключить свою кулинарную фантазию и добавить в приготовляемое блюдо какие-то ингредиенты, не противоречащие принципам вегетарианства.

Сделав первый шаг на пути к вегетарианскому питанию — исключив из повседневной диеты мясо, — важно внушить самому себе, что таким образом организм избавляется от многих негативных воздействий на здоровье.

Процесс исключения мясных продуктов из рациона питания следует проводить в соответствии с данными ниже рекомендациями в такой последовательности:

  • убрать из меню все виды животных жиров, а взамен ввести растительное и сливочное масло, причем растительное масло без тепловой обработки следует добавлять в уже готовые блюда;
  • отказаться от копченостей, использовать для бутербродов сырно-овощную пасту; мясные и рыбные блюда постепенно заменять кашами, макаронами с добавлением яиц, сыра, молока, а также стручковыми — фасолью, соей, горохом, т. е. применять принцип комплектования «набора» необходимых аминокислот;
  • заменять супы на мясном бульоне на супы, приготовленные на овощном отваре, в качестве приправы использовать травы, грибы, лук, сельдерей;
  • вводить в рацион мед, сладкие фрукты (свежие и сушеные), такие, как чернослив, изюм, абрикосы, курага;
  • вводить различные каши, прежде всего рисовую рассыпчатую, употребляемые без каких-либо добавок или приправленные творогом, яйцом, фасолью, а также каким-либо соусом — грибным, томатным;
  • один раз в день готовить блюда из вареных овощей;
  • один раз в неделю употреблять в течение всего дня (при положительной реакции организма — чаще) только овощи;
  • готовить блюда из минимального числа компонентов, избегая соединения многих продуктов;
  • руководствоваться технологическим принципом: не жарить того, что можно сварить, не варить того, что можно съесть сырым;
  • балансировать состав блюд по содержанию белка;
  • установить режим питания: ужинать за 3 — 4 ч до сна, так как ночью желудок практически не работает, и пища остается в нем до утра не переваренной;
  • научиться пить соки, травяные отвары, задерживая во рту каждый глоток, добиваясь смешивания их со слюной;
  • ввести правило: рано утром натощак и вечером пить воду, добиваясь прополаскивания стенок пищеварительного тракта;
  • употреблять сыр, овощи, каши и фрукты больше обычного для утоления неприятного чувства голода; ограничивать дневной объем пищи до действительно необходимого организму;
  • увеличить потребление натуральной, свежей, не рафинированной пищи в сбалансированных, наиболее полезных пропорциях, а также сырых овощей и фруктов.

Положительные результаты перехода на вегетарианскую диету проявляются в хорошем самочувствии, ощущении энергии, легкости, молодости

Источник

Слушай...

___________________________________________________________





Социальные комментарии


'Этапы перехода на вегетарианство' 11 комментариев

  1. 06.02.2012 @ 12:48 Life hacker

    Этапы перехода на вегетарианство: С чего начать тому, кто решил стать вегетарианцем? При переходе от мясоедения … http://t.co/cRwBItrt

  2. 06.02.2012 @ 12:50 taya.for.mars

    Этапы перехода на вегетарианство: С чего начать тому, кто решил стать вегетарианцем? При переходе от мясоедения … http://t.co/Xv5iKbd1

  3. 06.02.2012 @ 12:54 Pavel Levushkan

    Этапы перехода на вегетарианство http://t.co/vZg4Iayg

  4. 06.02.2012 @ 23:20 Болтян Евгений

    Я на пример пока не хочу переходить на вегетарианство. Нравится мне есть мясо. Да и нездоровым себя не чувствую.

  5. 07.02.2012 @ 00:59 Анастасия

    Совсем недавно решила отказаться от мяса. Очень довольна своими внутренними ощущениями. Чувствую легкость невероятную. И абсолютно нет никакой тяги к мясу. Вот как отрезало ))

  6. 07.02.2012 @ 12:57 Svetlana Konovalenko

    Этапы перехода на вегетарианство | Саморазвитие http://t.co/bzJANvjU с помощью @Bimerman

  7. 10.02.2012 @ 10:01 К-Черкасский СХТ

    Этапы перехода на вегетарианство http://t.co/UkPdIAtb

  8. 10.02.2012 @ 10:01 Александр

    Этапы перехода на вегетарианство http://t.co/UkPdIAtb

  9. 10.02.2012 @ 10:44 Victor Deinega

    Этапы перехода на вегетарианство http://t.co/UkPdIAtb

  10. 11.02.2012 @ 12:33 Andrey K.

    @LastManDansing Этапы перехода на вегетарианство http://t.co/Z5e6gYCn

  11. 18.02.2012 @ 17:18 Lidiya_Gladun

    Этапы перехода на вегетарианство | Саморазвитие http://t.co/xVTfvsC7 с помощью @Bimerman


Поделитесь своими мыслями

Ваш e-mail не будет опубликован

Авторские права © 2010-2017 Selfcreation.ru - Саморазвитие. Развитие личности |Личностный рост. Самопознание | Реклама на сайте | Карта сайта

Использование любых материалов с этого сайта должно сопровождаться обратными ссылками